最高の一杯のために、淹れ方にもこだわっています

焙煎された豆は専用のビンに密封され、7〜10日程熟成して焙煎した焦げ臭さを抜くと同時にコーヒーのうまみを引き出します。

特注織の厚手の片ネルを使用。ステンレスの枠から手作り・手縫のネルで1杯ずつ心を込めて淹れています。味は雑味がなく、まろやかで透明感があります。厚手のネルでコーヒーが蒸れながら落ち、豆本来のしっかりした味が楽しめます。

80度前後のややぬるめのお湯で一杯ずつ丁寧にいれます。こうして淹れられたコーヒーは、まろやかな口当たりとカップの底まで見える程澄んだコーヒーに仕上がります。また、冷めてもおいしく飲めるのも自慢です。